安心 安全な手作りパン パン教室


by atelier-sammie

昨日のパン教室

    中級   プルマン  ・ カレーベーコンロール ・ まっ茶ようかん

 またまた、とってもにぎやかな教室でした。

型から出てきたパンを見て

昨日のパン教室_f0163446_13121728.jpg「わー、すごい!きれい!!」

皆さん感動、食べてみて一段と感動。

 前日の減塩パンも、味見をしてもらいました。

「私は、この塩分控えめのほうが好き!」という人もいました。

 「このカレーベーコン、美味しい!昨日のパン教室_f0163446_13124953.jpg

想像していたのよりすごく美味しい!」

 「まっ茶ようかん、この牛乳寒天1つで、尚一層映える」

「名言!・・・」と皆で関心。

大人気の品々。


 良かったです。プルマンが3本ともきれいに出来上がって!!

仕上発酵ジャスト8分目でしたね。

今日の紅茶も、人気者。

シャンパーニュロゼ(ストロベリーとシャンパンの香り)。

本当に、カンパーイ!!って感じ。


 この後急きょ生徒さんと食事に行くことになり、帰宅は、日付が変わっていました。

楽しかったです。そして今日は、久々にのんびりしていい気分。
# by atelier-sammie | 2010-08-22 13:13 | Comments(0)

プルマン

 今日は、厄日のようだった。

減塩のプルマンの注文

1本焼きをする。

オーブンの中で「バーン・・・」

ふたが飛んだのだ。

『発酵オーバーの高さでは、無かったんだが??・・・・』プルマン_f0163446_13184154.jpg

仕方がない。

もう1本焼いた。

『これは、絶対いける。真四角が不安なくらい・・・』

と。

今度は、ちょっと離れていた時か、いつの間にかふたが外れていた。

『あらー???ショック!ショック!』

『もうやめた。間に合わない。ぶさいくだなー。でも待ってくれている。全然、食べれないものでは、ないが・・

仕方がない』

不満足な出来なのですが、良かったら食べてくださいとお持ちした。

「美味しかったよ。」

と、言っていただきましたが。

 型が古くなってきたのか??

 大々的に疲れました。

さあ、明日のプルマンのレッスン???
# by atelier-sammie | 2010-08-21 13:18 | Comments(2)

注文のパン

 本当に激暑の毎日

パンを作るのもあつ~い!!

オーブンが2台動くと、まして蒸気焼成。

暑いけれども、しないと頼りない自分自身。注文のパン_f0163446_1254432.jpg

 「この、暑い中ご苦労様です。

有り難うございます。楽しみに頂きます。」

と、そう言っていただける喜びをかみ締めています。
# by atelier-sammie | 2010-08-21 12:54 | Comments(0)
    中級   クリストシュトーレン ・ マンデルシュトーレン  ・ アーモンド・セサミ

 季節はずれのシュトーレンたち。
 パン教室(8月18日)_f0163446_1224222.jpg
でも、

欧米諸国の方たちは、

クリスマスを待ちわびながら、毎日1枚1枚スライスして頂きます。

という説明に

生徒さんジュディーとプリスカは、大喜びでした。

 パン教室(8月18日)_f0163446_12243359.jpg


 パン教室(8月18日)_f0163446_1225047.jpg

 お国に帰ったら、作って皆さんに教えてあげるのでしょうね。

本当にパンが、大好き!!って。

でも、お味噌汁も上手に作れます。

日本のお野菜の名前、栽培方法、味、よく知っています。

包丁さばきも上手。(私より?!)

あと、半年間現地で作れるパンを、頑張って教えてあげたいです。
# by atelier-sammie | 2010-08-21 12:44 | Comments(0)

ぱん教室

   研究科   チーズカンパーニュ ・ カシアウイルクスペシャル

 とてもリッチなチーズのパン。
                         ぱん教室_f0163446_185288.jpg



マスカルポーネとチェダーチーズ。


 「美味しい!!生地の重み、香り、表面のパリパリ感!」

チーズがだめな人には、申し訳なかったが。

 とっても可愛いミニケーキ

ぱん教室_f0163446_1864436.jpg


ぱん教室_f0163446_1881234.jpg

こちらも、ミニだが重みのある味

美味しかったですね。


暑い中、お疲れ様でした。
# by atelier-sammie | 2010-08-17 18:18 | Comments(2)