福岡 パン教室 アトリエサミー atelier-sammie

暑気払い！

昨日、オイスカ西日本研修センター(国際協力NGO)のスタッフの方々と支援者の数名で、ビアガーデンで乾杯！
勿論、実費！
皆さん暑さ本番、乗りきりましょう！

北海道マラソン目指して！

　　昨日、午後5時スタートで、小戸公園まで23km

久し振りのロング。

今回のレースに向けては、まだ2度目のロング。

大変だ！！

西、夕日に向かって浜辺を走る、

暑い！！焼けるー！のどが渇く！・・・

ペットボトル2本たいらげ、友人と一緒だから走れました。

帰路になると、心も少しは、ほっとして、

山あいに沈む夕日の美しさを、味わいました。

トンボ、入道雲、水上スキー、夏景色一色でした。

また、いつ、ロングが出来るかな？？頑張ろう！！



ガーデンの目を惹いた、紫陽花。

やっと、カットして、来年のために植え替えました。

いい色だな~~。

ぱん教室

7,27･28　　　研究科　　豆あん　・　グラハムヘルシーブレッド
　豆あん
　

「あんぱんの作りかた、どうだったかしら？」

「指を2,3,2,3、って動かすってのは、3,2,3,2、だったらだめなのかしら？・・・」

なんて、上級を、終わったばかりの方たち面白い。同じよね！皆で大笑い。



上質の生地に、豆あんがたっぷり。

ちょっと甘めのパン、カップ入りが可愛い！


グラハム健康パン、きれいに出来ましたね。

噛むほどに、ジワーッとほんのり甘みが、拡がりますね


　







どのチームも、大好評のパンでしたね。

ぱん教室

　　初級　　シナモンレーズン　・　レーズン・チーズバンズ　・　おやつボーロ

まだ、パンのレッスンをしだして、2回目の生徒さん。

「わー、パンの生地って、気持ちいいね！」

と、感激の声



おやつボーロ、

「売ってるのより、おいしい！」

「簡単に作れて、いいわー！」

塩分を気にされる生徒さん、このおやつは、塩分抜きで丁度良かったです。





ひまわりのような花型にカットしたパン

「こんなに大きなパン、持ち帰れるのですね。

うれしい！！」

喜んでいただけて、とても良かったです。


次回もお楽しみに！


　最近やっと、真面目に走っています！

今日は、夜、息子と愛宕の浜まで走りに行きました。

しかし、足の調子が悪くなり、6キロ走ったぐらいから、

歩くことになりました。

でも、楽しかったです。

息子と走るのは、何年ぶりだろうか？

15年ぶりくらいかな？

室見川に、早朝、水面をはねている魚を、見に行ったものでした。

時の経つのは、早いものです。こんなに大きくなったのですね。


と、感動していたら

北海道マラソンのナンバーカード引換証が届きました。

ドキドキ！！30日前。

頑張らなくちゃ！

完走だけは、しなくっちゃ。

パッションフルーツ

私の大好物の、パッションフルーツを

今年もいただきました。感激！！

香りが強く、甘酸っぱい味が抜群。

有り難うございました。

パッションフルーツは、南米原産の熱帯フルーツ。



国内では、鹿児島県が全体の70%を占め、今回は、長崎産です。

皮膚の老化防止、高血圧の予防、血管の強化、心筋梗塞の予防、視力の保持、などが期待されるそう

です。

ついつい、お菓子に使わずに、生でこのままぺろり！


21日から夏休みで帰っている息子も、

お初だったのですが、香りと味に堪能していました。

パン教室

7,22　　講師研究科　無塩パン　・　ハイプロテインブレッド　・　フロマージュショコラブラン



無塩パンは、一部は、温水発酵をします。

糖濃度を低くし、まろやかな味に。

小麦中のアルカロイドを消し発酵を容易にする。

炭酸ガスが生地にとけこみやすくなるのでボリュームが出る

等の効果を得ます。

「温水発酵の方が、甘みを感じられますね・・・」

と、違いを感じながら、いただきました。
　

大豆のパンは、とても美味しかったですね。





ホワイトチョコをたっぷり使い、フランボワーズジャムの甘酸っぱさが利き

とても好評でした。濃厚！！

ぱん教室

後半　　初級　　ピザ　・メロンパン　・　アーモンドセサミ



「ピザの生地、こんなに簡単にできるんですね。

夏休みに、子どもとできますね。」

生地の冷凍がうれしいですね。



「メロンパンは、出来立てが、やっぱり美味しい！」

中味のフィリングは、お好みで、子どもさんの好きな物をどうぞ！！



「セサミ、アーモンドも、簡単なんですね。」


手作りパンは、本当にどれも美味しいですね。

作りかたは、大切ですよ！！

ぱん教室

前半　　上級　焼きこみ調理　・　スコットランドバンズ　・　ムースドゥ・ショコラ・ブラン

北欧地方のパン。

スコットランドバンズは、

1月6日のギリシャ聖教徒のクリスマスに食卓に出されていました。

フィリングは、ピーﾙ、アーモンド類、そしてエスニックな味

とても美味しいです。

製法も表皮を作る方法。

とても変わっています。

そして、生地は、だれやすいので要注意。

とてもきれいに出来上がりましたね。


　調理パンの生地が、上質で美味しいですね。




初めて出てくる、製法は、ワクワクしますね。

それで、美味しいので、皆さん作る気満々で帰られます。

出来上がりの感想を楽しみに、お待ちしています。

美味しい差し入れ、有り難うございました。

パン教室

7,18　　　中級　　キャロット　・　チキングラタン　・　トゥインクルゼリー



　

にんじん色がきれいで、にんじん臭くない。

蜂蜜も入り、とってもフッカリの生地。

メッシュ型、独特の表面の皮の焼けがまた良い。



チキングラタンのルー、とても良いお味でしたね。

フィリングを変えてみても、いいですよ。

トゥインクルゼリーも簡単できれいに出来ますね。


皆さん、大満足！

さー、どれから作りますか？

ぱん教室

7,17　　上級　　　コーングリッツ　・　チーズロール　・　ムース　・ドゥ・ショコラブラン

ドライコーンのプチプチ感、優しいコーン色。

朝食にいいですね。

「すぐに、作れそうですね。


チーズのﾌｲリングが優しい香り、

生地がしっとりしていて、とてもいい感じ！」

　　



写真写りが悪く、すみません。