安心 安全な手作りパン パン教室


by atelier-sammie

パン教室


   上級 2回目 デニッシュロール ・ カイザーゼンメル ・ トゥインクルゼリー

    上手になってきましたね。    f0163446_1621436.jpg
 
   生地の伸ばしも、丁寧です。

   生地の扱いにもなれ、フィリングがとびでやすいのに、

   きれいにねじれました。
                                
    この、フィリングは、

   無塩バター、アーモンドプードル、スライスアーモンド

   などなど、とっても贅沢で美味しいです。

     カイザーゼンメルも、ハード系でとてもシンプルで
   
    生地がおいしかったです。

    いつも、皆さんのうれしい顔が見れるのが、

    うれしいです。

     ありがとうございました。


   

   
# by atelier-sammie | 2008-09-27 15:53 | Comments(0)

栗の渋皮煮


    「 やったー!!今年、1回目の渋皮煮」
                   
   渋皮煮暦3年目。                  f0163446_15144658.jpg

   この時期になるとやめられない。

   昨日も、鬼皮剥きから、湯でこぼし、掃除。

   延々、8時間。

   ざるにあげているのは 2度目の栗の掃除後.

丁寧に丁寧に、渋皮のすじを取ってあげます。


   指先が黒くなってきました。

 f0163446_15203416.jpg
   今日の生徒さんたちに、お初の味見をしていただきました。
 
    「美味しいー」って!!!

       もう少し眠らせて、もっと美味しくしよう!!

     そして、もう1回作ろう!

 

   
# by atelier-sammie | 2008-09-27 15:18 | Comments(2)

パン教室


        中級  豆太鼓 ・ キャロット ・ トゥインクルゼリー

   お見事でした!!

   今日は、3人の生徒さんと体験レッスンの人が1人入られていました。

    「すごくふかふかの生地。きれいな純粋の、人参色!。。。」

   と、生地の段階から。
                                f0163446_031052.jpg
   出来上がりも、「この外側の触感がいい!」

   豆太鼓は、「クルミと甘納豆の相性がいい。」

   「中身のたっぷりさに、感激!」

   「やっぱり手作りは、いいね!!」 と

   満足な笑顔でした。

     今日も楽しいお稽古が出来て、良かったです。
    お疲れ様でした。


 夕方4時から、栗の渋川煮を始めて、走れなくって残念だ。
明日、写真を載せますね!
昨日も、ケーキ作りをしていて行けなかった。
でも、きれいに出来ました。 杏のパウンドケーキ    
f0163446_0103647.jpg

   
明日は、行こう。シティーマラソン迄、あと36日!!                   
   

   
# by atelier-sammie | 2008-09-27 00:10 | Comments(0)

心、癒される音楽


   最近、生徒さんに頂いたCDです。
 
  「先生の窓辺の景色にぴったりだと思って・・・・」

  と、言って頂きました

  とっても素敵なハープの音色。

  Morning Dew 静かな森の朝             f0163446_1475379.jpg

  小鳥がやさしくさえずる。

  ティータイムには、もちろん!!

  窓の外を眺めながら。。。。

   今日のあわただしい1日が終わる前にこの曲を聞くと

  今日もいい1日を過ごせて、ありがとう。

  と、 静かに振り帰る。

    ふと、穏やかな自分に気付きます。

  癒されるひと時をありがとう!!
# by atelier-sammie | 2008-09-26 02:00 | Comments(2)

秋を感じる。

f0163446_18385882.jpg
今日、パンの配達の帰りに、お花屋さんに寄りました。秋を求めて、思わず買っちゃいました。紫式部、リンドウ、アキランサス、秋桜、ベゴニア、スイートピー。
さあ、如何に寄せうえを出来るか?請うご期待を。 わーい、楽しもう。
  今日の写真は、今1歩!2歩!
  次回頑張ります。
# by atelier-sammie | 2008-09-24 16:42 | Comments(2)