安心 安全な手作りパン パン教室


by atelier-sammie

パン教室

Familyコース1  ジャムパン ・ ポン・デ・ケージョ


 オイスカ西日本センターから勉強しに来られているお2人

パンが大好きです。

それぞれフィリピン、インドネシアに帰って日本で学んだ事を伝授されます。

パン作り以外にも、洋裁、生け花、センターで他の研修生たちが作った作物を使ってのお料理

等を勉強しています。

2年間みっちり学習して、多くのことを取得され

頑張り屋さん達です。感心します。

私も彼女たちを見ていると心から応援したいと思います。

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# by atelier-sammie | 2017-09-25 00:28 | Comments(0)

パン教室

師範研究科  キヌアポモドーロ ・ アミューズブーシュ ・ あんパン ・ 宇治ぜんざい

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キヌア(コレステロール吸収、成人病予防)を使った、イタリアのトマトのパン。

ドライトマトやトマトペーストを使い、濃厚な味

イタリアンって感じですね。

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アミューズブーシュは、フランス料理の時の

前菜の前に食べるお菓子です。

とても簡単で美味しいです。


流石!!あんぱんもとてもきれいに出来ました。



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クロトンという植物を購入しました。

ねじれている葉の形、深緑と黄色など気に入って!

上手く成長してくれますように!
# by atelier-sammie | 2017-09-24 00:15 | Comments(0)

中洲ジャズ

f0163446_17591888.jpg中洲にあふれる人、人、人

初めて行きましたが、博多の夜の町が、ジャズ一色で活気あふれていました。

なんと、無料!!は、すごい。

つのだひろを見に行きました。『メリージェーン』等ノリノリで楽しかったです。

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来年も行こう!誰が、来るかなあ?!
# by atelier-sammie | 2017-09-08 21:09 | Comments(0)

パン教室

FAMILYコース3  ダッチタイガー ・ スコーン


ダッチタイガーは、虎模様のような表面に仕上がり、オランダの代表的なパンです。

虎模様は、カリッと中身は、もっちり。


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グラハムスコーンは、さっくりほろほろ、

そのままでも十分美味しい。

この日は、ドイツのお土産のはちみつをかけて頂きました。

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どちらも気に入って、生徒さん

作るぞ~っと。

頑張ってくださいね。
# by atelier-sammie | 2017-09-02 00:01 | Comments(0)

パン教室

教師研究科   カントリーブレッド ・ スナックバー ・ 茶の雫

カントリーブレッド(ビールを使った田舎パン)

ビールを仕込み水の一部として使うことにより、酵母、麦芽がイーストの発酵を促進させ、

配合中の天然麦芽粉末と合わせ生地の腰持ちがよくなります。

ホップの苦味により、パンの味香りがよくなります。

ドイツでは、ビール酵母を使ってパンを作っていた歴史があり、現代でも地方によって

作られています。

私も大好きですが、ビールのパンは、皆さんもとてもお気に入りでした。




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スナックバーは、

層になった生地の中にクリームチーズフィリングが入っています。

お手軽な、チーズ風味の菓子パンです。

均一な形に作るのは、とても難しいのですがきれいに出来ました。




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もう10年ぐらい我が家のベランダで咲き誇っていた花が

急激にお盆過ぎから葉っぱの色がおかしくなりました。

悲しい!病気か?暑さのせいか?心配!

また元気になってくれるだろうか?

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# by atelier-sammie | 2017-09-01 01:57 | Comments(0)